だしの便利帖 | 晋遊舎ONLINE

晋遊舎ムック

だしの便利帖

dashi_detail_205145
クリックで拡大する

だしの便利帖

定価: [本体500円]+税
発売日: 2016.10.14
雑誌コード: 63414-99
ISBN: 978-4-8018-0582-8

媒体概要

すぐにマネできる!
だしをとるのが楽しくなる!!

2016.10.14

5-5_article_205308

【Part.1】簡単&時短で超美味しい!
だしの5大新方程式
  • 新方程式 1 作業は1分、寝る前につけるだけ! 水だし
  • 新方程式 2 ナベ不要! 温度も気にしない! 時短だし
  • 新方程式 3 うま味に加え栄養もバツグン!  粉だし
  • 新方程式 4 皮など食べない部分でも捨てずに使う 野菜だし
  • 新方程式 5 和洋中どれでも相性◎の万能だし 八方美人だし
Special Interview
だし生活、はじめませんか?
だし生活で美味しくて健康な毎日を!
だしの5大新方程式レシピ
日本人は世界有数の”うま味にビンカン”な舌の持ち主だった!
だしとうま味のホントのところ
【Part.2】そうは言っても知っておきたい!
本当に美味しい4大だしのとり方「基本のき」
  • ●かつおだし
  • ●昆布だし
  • ●一番だし・二番だし
  • ●煮干しだし
  • ●乾しいたけだし
アレンジ自在! だしの組み合わせレシピ
“だし”をもっと美味しく便利に活用するための
だしのお得技30
超カンタン! 激ウマ だしアイディア
粉末・顆粒&パック 和だし製品テスト
ほか

5-1_article_152054

▼目次を読む

本書の目次はこちらをご覧ください(PDFファイル)

『LDK特別編集 だしの便利帖』の内容について、以下の誤りがありました。

 

○P41 下段囲み

・3 大豆で選ぶ

の項目の文章

 

(誤)

「丸大豆」ならすっきり、「脱脂加工大豆」ならコクのある味わい

(正)

「丸大豆」ならコクのある味わい、「脱脂加工大豆」ならすっきりした味わい

 

読者の皆様及び関係者の皆様にご迷惑をおかけいたしましたことを、ここに訂正すると共に、深くお詫び申し上げます。

こちらもおすすめ!

Ryouri2019_H_detail

これならできそう! 12人のプロ直伝
納得できる究極のレシピ&道具

さあ、料理をはじめよう! 新しいことにチャレンジするなら 料理こそ、もっとも身近で、とっても楽しい !   簡単にできて、おいしければ 自分も周りも笑顔になる   簡単で美味いもの こだわって旨いもの 料理の奥は無限に深い     本書では、テストするモノ批評誌が プロの協力のもと 、 モノ批評誌目線で...

コストコ最強ランキング_detail_140903

定番・最新アイテム&アイディア
ぜんぶ入り!!

この1冊に8年分のBestが 詰まってます!   編集部がコストコのテストをし続けて早8年。 この本はそんな膨大なテスト&検証の中から 「本当に美味しい」「本気で使える!」 と思ったものだけを集めた1冊です。   2019年の最旬アイテム辛口ジャッジをはじめ、 コストコのベストバイアイテム&アイディアを 1位から100位まで大発表しちゃう感動ランキン...

得する! ラク家事大百科_detail_120508

100%マネできる家事テクニックと
ベストアイテムでらくらく片付く!

7年間で蓄積した家事のあれこれを ギューッと1冊にまとめました!   誌面で紹介している商品は 編集部ですべて使って検証したもの。 アイディアやテクニックも識者の方々への取材をもとに 編集部員だけでなく、モニターさんにも試してもらっています。 そんな“生”の声を反映しているからこそ、 『本当に役に立つ情報』をお届けできるんです! そのなかでも「お料理」「お掃除」...

coffeeguideBOOK_cover_0726nol2_detail_184908

はじめてでも失敗しない !
「美味しい珈琲の淹れ方」「こだわり道具」の大正解。

その日、その時の気分で ドリッパーを変えてみては。 例えば、 朝に飲む「目覚めのさわやか珈琲」 昼に飲む「食後のブレイク珈琲」 夜に飲む「眠気覚ましのストロング珈琲」など。豆もドリッパーも淹れ方も変えて バリエーションを楽しむと新たな発見があります。 ドリッパーの扱い方次第で 自分で淹れた珈琲の味が驚くほど変わります。 本書は、そんなドリッパーの使い方はもちろん、 ...

LDK暮らしのベストアイディア2020_detail_143043

大人気ムック13冊の
おいしいトコだけを1冊にまとめました!

毎日の暮らしが便利で豊かになる ベストアイディアをまとめてご紹介します!   片付け、料理、洗濯……毎日のことだからこそ、家事ストレスを減らしたい! そんな願いを叶えるために 商品テストを納得いくまで繰り返し、 ガチで検証し続けるLDKのムックシリーズ。 その大人気企画から本当に役立つアイテムとアイディアを おいしいとこだけお届けします! 編集部が感動した、選り...

トップに戻る