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だしの便利帖

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だしの便利帖

定価: [本体500円]+税
発売日: 2016.10.14
雑誌コード: 63414-99
ISBN: 978-4-8018-0582-8

媒体概要

すぐにマネできる!
だしをとるのが楽しくなる!!

2016.10.14

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【Part.1】簡単&時短で超美味しい!
だしの5大新方程式
  • 新方程式 1 作業は1分、寝る前につけるだけ! 水だし
  • 新方程式 2 ナベ不要! 温度も気にしない! 時短だし
  • 新方程式 3 うま味に加え栄養もバツグン!  粉だし
  • 新方程式 4 皮など食べない部分でも捨てずに使う 野菜だし
  • 新方程式 5 和洋中どれでも相性◎の万能だし 八方美人だし
Special Interview
だし生活、はじめませんか?
だし生活で美味しくて健康な毎日を!
だしの5大新方程式レシピ
日本人は世界有数の”うま味にビンカン”な舌の持ち主だった!
だしとうま味のホントのところ
【Part.2】そうは言っても知っておきたい!
本当に美味しい4大だしのとり方「基本のき」
  • ●かつおだし
  • ●昆布だし
  • ●一番だし・二番だし
  • ●煮干しだし
  • ●乾しいたけだし
アレンジ自在! だしの組み合わせレシピ
“だし”をもっと美味しく便利に活用するための
だしのお得技30
超カンタン! 激ウマ だしアイディア
粉末・顆粒&パック 和だし製品テスト
ほか

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▼目次を読む

本書の目次はこちらをご覧ください(PDFファイル)

『LDK特別編集 だしの便利帖』の内容について、以下の誤りがありました。

 

○P41 下段囲み

・3 大豆で選ぶ

の項目の文章

 

(誤)

「丸大豆」ならすっきり、「脱脂加工大豆」ならコクのある味わい

(正)

「丸大豆」ならコクのある味わい、「脱脂加工大豆」ならすっきりした味わい

 

読者の皆様及び関係者の皆様にご迷惑をおかけいたしましたことを、ここに訂正すると共に、深くお詫び申し上げます。

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