暮らしに関わるアレやコレを１冊に凝縮！
手元にあるととっても便利！
ボリューム満点の内容をお届け！
失敗なしで毎日続けられる
いろんなだしのとり方を大公開!!
[便利帖シリーズ116] だしの便利帖
定価： 850円（本体773円＋税）
発売日： 2022.12.07
判型： A4ワイド
ページ数： 96ページ
雑誌コード： 63507-25
ISBNコード： 978-4-8018-2019-7
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特集のご案内
せっかく手料理を作っても「何か物足りない……」というとき、ありませんか？
じつはそれ、和食も洋食も、そしてデザートも「だし」で解決できちゃいます！
「だし」は料理の味をぐっとまとめ、うま味を何倍にもプラスできるので
ジャンル問わずにアレンジできてとても使いやすいんです。
そんな超便利な「だし」をもっとカンタンにとれる“失敗しらず”の方法を
一冊にまとめたのがこの『だしの便利帖』。
えびの殻、アジの開きの骨、かぼちゃのわた＆種など
「捨てるのはもったいない」と思いつつ残ってしまう食材や
使いきれずに冷蔵庫の片隅で眠っているあまり物などを使って、
おいしくだしをとる方法を徹底調査しました！
初心者でも気軽に始められる
超カンタンなだしのとり方を覚えれば、
毎日の食卓がレベルアップすること間違いなしです!!
お詫びと訂正
●表紙で紹介している「トマト×昆布だし」のレシピが掲載されておりませんでした。
正しくは下記の通りになります。
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材料）
水・・・750ml
昆布・・・18g
トマト・・・半分
作り方）
１ トマトのヘタを取り、水に浸かる面積が多くなるようにざく切りにする。水分が出るためみじん切りはやめる
２ ポットに昆布を入れて壁を作ってから、壁の内側にトマトを入れていく
３ 水が直接トマトにかからないよう、昆布で作った壁の外側から水を注ぐ。フタを閉めたら冷蔵庫に一晩おく
そのほか活用法などは下記誌面をご参照下さい。
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ご迷惑をおかけしました読者の皆様ならびに、 関係各社には深くお詫び申し上げます。 編集部
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